導(dǎo)讀:古樹茶的種類五花八門,讓人眼花繚亂。而其中的一些誤區(qū)確是我們以為的常識,這讓我們茶友在收藏古樹茶的路上多走了些彎路。所以今天就給大家講講古樹茶究竟有那些誤區(qū)以及區(qū)分方法。
1、被條形外觀迷惑
好的古樹茶價格都已經(jīng)站上了千元大關(guān),一部分茶農(nóng)就開始用小樹冒充古樹,特別是在外觀上越做越漂亮!網(wǎng)上流傳的看外觀鑒古樹茶是不科學(xué)的,按他們的理論是(白亮、顯毫、肥大)等,這只是它的特征,而不能憑此定優(yōu)劣。
省外的茶友即使到過茶山,也會被蒙蔽。最讓茶商難辨別的就是勐庫大葉種,勐庫茶即使是5年左右的小樹,當(dāng)茶葉晾曬完成后和古樹對比,從外觀上也很難區(qū)分。而有些茶農(nóng)故意把小樹茶芽養(yǎng)老,采摘一芽三葉,手工泡條茶做工;單憑肉眼看你就上當(dāng)了,但只要開湯品鑒,小樹茶的嫩味就出來了。
2、被葉底誤導(dǎo)
有的茶友鑒別古樹看完條形后,就是習(xí)慣看葉底,以為葉大葉厚就是古樹茶。有的茶商更是用上了“雄壯”一詞來描述古樹茶,筆者覺得這個詞有些粗俗。茶條肥壯只是山頭茶的特征,并不是茶好壞的標(biāo)準(zhǔn)。古樹茶由于不修剪,茶條可能更瘦小而發(fā)黃,特別是一些小葉種古樹茶,最典型的是倚邦和景邁古樹,從條形看是不起眼的。
對于云南大葉種茶而言,只要不拼配省外茶,葉底真的看不出什么道道。對于大家熟知的冰島、老班章、易武茶它們各有各的特征,只能看葉底鑒定是這一片區(qū)的茶,而不能憑葉底就定論是古樹還是小樹。
3、被地名誤導(dǎo)
云南山頭茶很多地名是從少數(shù)民族語言中翻譯過來的,有的地方帶有“野山”、野豬等字樣,并不是帶野的地方就有好茶,茶友切記。在沒有原產(chǎn)地保護(hù)的情況下,很多茶餅都打著“班章”或是“冰島”等字樣,價格可能從50元到3000元不等,選購古樹還是要選可靠的茶商,而不是選山頭或地名。
老寨情結(jié)也是很多茶友愛犯的錯,茶山有很多搬遷過去的寨子改成了新寨,就以為新寨的茶不好,認(rèn)為只有老寨的茶好。更有的茶商打出虛名的老寨,有臺灣人就打出了刮風(fēng)老寨的字,事實上并沒有刮風(fēng)老寨,它只是吸引眼球的地名誤導(dǎo)。如果你看到包裝上面有老寨字樣,最好認(rèn)真了解實情后再購茶!
4、被樹齡誤導(dǎo)
特別提醒茶友,不要被古樹的樹齡誤導(dǎo),很多茶商打著千年野生茶,800年古樹茶等字樣營銷茶葉,這讓人從心理上產(chǎn)生誤讀。古樹茶的品質(zhì)是多種因素決定的,樹齡大小在其中只占到15%的比例;另外一面,云南茶商打著古樹的字樣,多數(shù)是虛報樹齡,讓你花高價錢去為樹齡買單,這是不值的投資。反之,就是有的地方樹齡大,茶的后期陳化也并不一定優(yōu)秀;因為生態(tài)環(huán)境、海拔高度、土質(zhì)、做工等因素決定了它的整體價值,一味的追求樹齡大小沒有實際意義!
那什么才是最佳的區(qū)分方法呢?
那就是喝!喝滋味,也就是把握好“湯感”,就如同樣是雞湯,土雞湯與飼料雞湯的區(qū)別。其實,所有茶區(qū)的古樹茶都有其共通的味道,要先對茶湯有個整體的把握,把古樹茶與小樹茶味道區(qū)分開,再來喝各茶區(qū)不同的地域味!但前提是你必須要找到正宗的標(biāo)準(zhǔn)古樹普洱茶樣,并養(yǎng)成長期喝茶的習(xí)慣,再掌握正確的方法。
喝時不要刻意地想去記住各個茶的味道,尤其糾結(jié)一些細(xì)微的感受,比如這個茶有多苦、多澀、多回甘,就如同我們喝土雞湯,只要多吃,入口自然會有感覺!至于香氣、苦澀度、回甘度等那都是在能正確區(qū)分大小樹后再來體會每款茶帶給身體的一些不同的細(xì)微感受!